Servicio Técnico
acces privat

Pròxim Event

  • 00 Dias
  • 00 HR
  • 00 MIN
  • 00 SEG
+

Vermut de NADAL al Restaurant XdF

Categories: Events

Enguany abans del Vermut vàrem poder realitzar una visita guiada en exclusiva pels membres del concilium al Claustre de la Catedral, de la mà d’una professional, Marta Serrano, que ens va descobrir molts dels secrets d’aquest marc tant excepcional.

Amb una assistència de 44 associats i 21 invitats (65 pax), una xifra que no recorden els més veterans. El ja tradicional vermut de nadal el vàrem celebrar al Restaurant Xdf (Xamfrà del Fòrum). Un marc molt especial a la nostra Tarraco, amb vistes de primera fila al Fòrum de la Ciutat. Tot això mentre degustàvem, entre d’altres, la tapa guanyadora del 1º Premi de Tapes 2013 a Tarragona i el 3º Premi a Catalunya. El menú que es va servir va ser el següent:

Tapes i Vermut xdF

Vieira xdF (1er premi  V Tarragona de Tapes)

Tartar de tonyina amb soia, ametlles, mostassa i maduixes

Steack tàrtar d’entrecot amb caviar de Lumpo

Pop a la galega amb “pimentón de la Vera”

Risotto de ceps amb foie, poma i parmesà

Saltat de favetes baby amb llonganissa, butifarra negre i blanca, menta i ou ferrat

 Evolució dels raviolis cruixents de botifarra i gambetes amb salsa agredolça picant

Crep de pollastre, beicon i seba raramel.litzada amb salsa de bolets i tòfona

Menú xdF

 Morro de bacallà d’Islandia amb mussolina d’alls tendres, butifarra negre, poma i olivada

***

Vedella confitada amb salsa de Cabernet Sauvignon, Rocafort i coulis de fruits vermells

***

Trufas cruixents, 70% de cacao amb taronja i Garnd Marnier

 Tiramisue

Pa, aigua i cafè inclòs

 Després de les tapes el Senatus celebrà la sessió ordinària anual per aprovar el pla general d’actuació de l’entitat, aprovar al gestió de Consulatus i els pressupostos del 2014, així com l’estat de comptes de l’exercici anterior. Alhora també es va fer la presentació oficial de la nova web de Concilium (www.conciliumvt.org) on es posa a disposició del associats la informació esmentada.

En el vermut vàrem poder degustar vi blanc i cava de JUVE I CAMPS (www.juveycamps.com) i vi negre collita de Joan d’Anguera (www.cellersjoandanguera.com) amb la certificació biodinàmica DEMETER, de la que disposen solament 3 cellers a Catalunya .

En aquesta ocasió vàrem comptar amb un excel·lent maridatge amb els caves i vins següents:

JUVE I CAMPS Millesime: Elaborat amb la varietat chardonnay.

JUVE I CAMPS Gregal d’Espiells 2012: Elaborat amb moscat, Gewürztraminer i malvasia.

Joan d'Anguera 2013: Segell ECO de agricultura de la UE y  segell Demeter de agricultura biodinàmica. Elaborat: Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon

Com regal per tots els presents el menú va ésser amenitzat pel duo de saxo i guitarra de Gerard i Jordi (www.gerardmarsal.com) i els postres acompanyats per un excel·lent vi dolç: PAJARETE de A. De Muller (Tarragona) de varietats: Moscatell de Alexandria, garnatxa negra i garnatxa blanca.


 

 









 

 

 

 

 

 

 

 

 

Author: admin